Negli ultimi tempi girano tante ricette sulla base per la pizza preparata con il cavolfiore per chi non volesse mangiare troppi carboidrati, farine in generale o volesse semplicemente un’opzione poco calorica.
Ho provato diverse versioni, e secondo me questa ricetta della base per pizza gustosa al cavolfiore funziona abbastanza bene come sostituto di un impasto classico.
Potrete farcire la base a vostro piacimento!


Ingredienti per 1 base Pizza:

1 Cavolfiore medio 300/400 gr
1 Uovo bio (sostituibile nella versione vegan con 1 cucchiao di semi di Chia ammollato in 3 cucchiai d’acqua)
1/2 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato (optional)
Sale

Procedimento:

Lavate e asciugate il cavolfiore togliendo le foglie alla base.
Grattugiatelo con una grattugia da julienne fino ad ottenere una specie di farina granulosa.
Trasferite il cavolfiore grattugiato crudo in un contenitore per cottura al microonde con doppio fondo e cuocete senza acqua a massima potenza per circa 8/10 minuti.
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Lasciate riposare e raffreddare.
Schiacciate bene il cavolfiore cotto con il dorso di un cucchiaio fino ad eliminare tutta l’acqua e impastate tutti gli ingredienti in una ciotola.
Preparate un foglio di carta da forno e spalmate il composto ottenuto come se fosse una pizza.
Pressate bene con le mani, se volete, per renderlo uniforme e sottile.
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Accendete il forno a 220Β°C e infornate la base per 10 minuti quando il forno sarΓ  ben caldo.
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Estraetela e capovolgetela su un altro foglio di carta da forno staccandola prima con una spatola larga e sottile.
Cuocete anche l’altro lato in forno per altri 5 minuti.
Quando entrambi i lati saranno ben dorati condite la base a vostro piacimento e infornate per ulteriori 10 minuti!
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Buon Appetito!

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