Brownies di Patata dolce e Zucca

Questi brownies conquisteranno i più scettici! Sono facilissimi da realizzare, molto sani, senza zuccheri raffinati e senza glutine. Una ricetta vegan da leccarsi i baffi!

Ingredienti

700 gr Patata dolce (cruda e già sbucciata)
350 gr Zucca (cruda e già sbucciata)
150 gr Uvetta
150 gr Mandorle tostate e tritate grossolanamente
200 gr Cioccolato Fondente Extra Dark
80 gr di Farina di Riso
4 cucchiai di Succo d’Agave (7 se vi piacciono i dolci abbastanza dolci)
2 cucchiaini estratto di Vaniglia
1 pizzico di Sale

Procedimento

Fate rinvenire in un po’ d’acqua calda l’uvetta in maniera che risulti morbida.

Cuocete assieme la zucca e la patata dolce al vapore (preferibilmente) o con poca acqua fino a quando non saranno tenerissime e sfatte.
Accendete il forno a 180° C e foderate con della carta da forno una teglia quadrata 20×20.
Mettete la zucca e la patata dolce ancora bollenti in un robot da cucina assieme all’uvetta ben strizzata e al cioccolato fondente.
Frullate fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso, aggiungete poi gli altri ingredienti e amalgamate bene.
Stendete l’impasto con una spatola e livellate bene.

Infornate per 20/25 minuti.
Sfornate quando avrete inserito uno stuzzicadente e sarà venuto fuori asciutto.
Lasciate rassettare la vostra torta per almeno 20 minuti.

Tagliatela a quadrotti, circa 16 e conservatela in frigo una volta raffreddata.

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