Gatò o Pizza di Patate

Questo sformato è molto conosciuto nel sud Italia e prende il suo nome dall’italianizzazione del francese “Gateau”.

Facilissimo da preparare, si adatta un po’ agli ingredienti presenti in frigo ed è amato moltissimo dai più piccoli.

Potete servirlo caldo o a temperatura ambiente ed è perfetto per le feste servito a grossi cubotti.

Ingredienti per 4/6 persone:

1 Kg di Patate

1 Uovo (potete ometterlo in una versione vegan)

150 gr di Prosciutto cotto, 1 grossa fetta

1 Mozzarella

200 gr di Scamorza bianca o affumicata

3 cucchiai di Prezzemolo tritato

Pangrattato

Olio Evo

4 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Nota: in una versione vegan utilizzate formaggio molle, formaggio stagionato e affettato vegan

Procedimento:

Bollite le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde.

Accendete il forno, modalità ventilata a 220° C.

Sbattete l’uovo in una ciotola capiente con il parmigiano, aggiungete la mozzarella, la scamorza, il prezzemolo e il prosciutto a cubetti.

Aggiustate di sale.

In una teglia preferibilmente di Pyrex del diametro di 28 cm versate a filo un po’ di olio, ungete bene e spolverate con abbondante pangrattato.

Stendete l’impasto e livellate bene con una forchetta.

Spolverate bene con altro pangrattato, un pizzico di sale, versate ancora un filo d’olio e infornate per circa 20/25 minuti.

La vostra pizza di patate è pronta!

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