Ciao a tutti!

Se vi capita qualche volta di volere un’alternativa al solito pane tostato a colazione o alle solite fette biscottate, provate a realizzare questo pane dolce.

E’ facile, morbidissimo e profumato, ma soprattutto poco calorico e perfetto per la vostra colazione o la merenda dei vostri bimbi.

 

Ingredienti

 

150 gr farina di Segale

150 gr farina di Kamut

100 gr farina di Riso (potete anche usare 400 di farina di grano tenero a vostro piacimento)

150 gr di lievito madre o 1 cucchiaino di lievito secco

3 cucchiai di burro di Cocco

3 cucchiai di succo d’Agave

50 gr di Nocciole tostate intere

80 gr di Prugne denocciolate

1 cucchiaino di 4 Spezie in polvere (zenzero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata)

150 gr di Zucca lessa

1 Arancia bio (scorza grattugiata)

 

Procedimento:

 

Schiacciare la zucca con una forchetta fino a darle una consistenza cremosa.

Tagliate le prugne in pezzi piccoli.

Lavorazione con Lievito Madre:

Se utilizzate il lievito madre, impastate tutti gli ingredienti la sera prima di infornare il pane, aggiungete poca acqua e impastate fino a raggiungere una consistenza soda e liscia.

Mettete il panetto ottenuto in un contenitore con coperchio e lasciate lievitare tutta la notte senza chiudere ermeticamente.

La mattina successiva alla notte di lievitazione re impastate il vostro pane dolce, dategli la forma desiderata e rimettetelo a lievitare in un posto ben protetto e  con temperatura superiore ai 21° C.

Lasciate lievitare il pane dolce ancora 3/4 ore e poi infornate in forno preriscaldato a 190° per 20/25 minuti.

Lavorazione con Lievito di Birra fresco o secco:

Se utilizzate del lievito di birra, usate mezzo cubetto o 1 cucchiaino di lievito secco sciolto in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida a cui avrete aggiunto 1 cucchiaino di zucchero di canna.

Impastate tutti gli ingredienti assieme e date al vostro pane la forma desiderata.

Per la lievitazione con lievito di birra sono sufficienti 2 ore in totale prima di infornare il pane.

Cuocete in forno pre riscaldato a 190°C per 20/25 minuti circa.

 

Buon Appetito!

 

 

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