Panini dolci alla Zucca, scorzetta d’Arancia e chiodini di Cioccolato fondente
Ciao a tutti!
Eccovi una ricettina facile e deliziosa per dei morbidissimi panini dolci alla zucca, cioccolato e scorza d’arancia.
Questi panini dolci sono perfetti per uno snack a metà mattina col vostro caffè e anche per la merenda dei bambini!
Preferite sempre preparare voi a casa delle merende genuine che potrete poi incartare singolarmente e surgelare piuttosto che comprare merendine industriali piene di grassi idrogenati e glutine in quantità eccessive.
Buon lavoro!
Ingredienti:
500 gr Farina (Io ho usato Farro e Kamut in parti uguali)
3 cucchiai di burro di Cocco
150 gr di Zucca lessa e schiacciata
75 gr chiodini di Cioccolato fondente
1 scorza d’Arancia bio grattugiata
1 cucchiaino di Cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
100 gr Zucchero di canna
1 cucchiaino raso di lievito secco o 150 gr di Lievito madre
Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero di canna e lasciate riposare per almeno 10/20 minuti.
Schiacciare la zucca lessa con la forchetta e mescolate gli altri ingredienti.
Impastate la farina con il lievito e aggiungete il resto degli ingredienti amalgati.
Aggiungete acqua se necessario o farina se l’impasto dovesse essere troppo umido.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto per 1 ora.
Se avete deciso di usare il lievito madre impastate il tutto la sera prima, coprite e lasciare lievitare tutta la notte in un luogo asciutto.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, formate dei panini e rimetteteli a lievitare per circa 30/40 minuti.
Infornate a 190° C per 15 minuti.
Appena sfornati separate i panini l’uno dall’altro con un coltello e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di servirli.
Ottimi anche a colazione tagliati in due, tostati e serviti con marmellata!
Buon appetito!
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