Qualche volta è difficile far mangiare i broccoli.
In effetti hanno un gusto forte ma sono ricchi di tante proprietà nutritive e anti ossidanti che vale la pena provare nuove combinazioni.
Questa quiche di broccoli, salmone affumicato e robiola piace anche anche ai più piccoli ed ha un gusto sorprendentemente delicato.

Ingredienti per 4/6 persone:

Broccoli freschi, circa 400 gr (2/3 infiorescenze)
1 rotolo di Pasta sfoglia o pasta brisè
250 gr di Robiola
100 gr di Salmone affumicato
1 uovo bio
Sale q.b.
2 cucchiai di Erba Cipollina fresca tagliuzzata

Procedimento:

Sbollentare i broccoli tagliati in piccole infiorescenze per 20 minuti, scolateli e metteteli da parte.
Portate il forno a 220° C.
Sbattete l’uovo e incorporate la Robiola e i broccoli lavorando bene fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Tagliate il salmone a striscioline sottili, tagliuzzate l’erba cipollina e incorporate il tutto al resto del ripieno.

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Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rotonda, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, stendete il composto e livellate bene.

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Richiudete bene i bordi della pasta e infornate per 30 minuti esatti.
Sfornate e lasciate rassettare la quiche per almeno 10 minuti prima di servirla in tavola.

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A voi!

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