Spezzatino di Pollo alle Verdure

Siete a dieta e volete qualcosa di buono senza sgarrare troppo con le calorie?
Avete semplicemente voglia di un piatto unico leggero e dal gusto un po’ esotico?
Eccolo qua! Uno dei piatti preferiti dei miei figli, facile, velocissimo e molto appagante!
Servitelo con Riso Basmati al vapore come contorno!

Ingredienti:

600 gr petto di pollo magro a cubetti (sostituite con Tofu a cubetti per un’opzione vegetariana)
1 porro
1 carota
1 cucchiaino di aglio secco in polvere
1 gambo di sedano
5/6 cucchiai di Salsa Tamari (a differenza della Salsa di Soia non contiene glutine) a ridotto contenuto di sale
3 cucchiaini di polvere di curry dolce
maizena per impanare (escludetela se siete a dieta ferrea)
1 cucchiaio di olio vegetale a vostra scelta (io prediligo quello bio di Macadamia dal sapore delicatissimo)

Preparazione:

Passate i cubetti di pollo nella maizena, in modo da ottenere poi un sughetto cremoso.
Mescolate la Salsa Tamari con il Curry e lasciate marinare i cubetti di pollo anche di notte in una ciotola di ceramica.
Scaldate l’olio in un Wok e fate saltare le verdure affettate finemente per circa 5 minuti.

Aggiungete il pollo e cuocete a fiamma media per 20/25 minuti saltandolo con l’apposita spatola in modo che si cuocia in maniera uniforme.

Spadellate e servite con un contorno di verdure o del riso Basmati al vapore.
Il pollo alle verdure è pronto e la vostra bilancia vi ringrazierà!

Buon Appetito!

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