Tiramisù estivo

Questa è una versione alternativa al tradizionale tiramisù al caffè adatto a tutta la famiglia, i miei bimbi lo adorano!

Porzioni: 6-8 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti
1 pacchetto di savoiardi preferibilmente grandi (circa 6 per ogni porzione)
500 ml di panna fresca da montare
500/750 gr di fragole fresche
succo di 1 limone
500 ml succo di frutti rossi
1/2 cucchiai di zucchero di canna fine
100 gr riccioli di cioccolato bianco

Ingredienti per la crema pasticcera:

100 gr di zucchero di canna fine
50 gr di farina bianca
4 tuorli d’uovo
500 ml latte intero

Preparazione:

Tritare le fragole a pezzetti molto piccoli, aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Dare una leggera frullata per rendere il composto omogeneo.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere delicatamente la farina e continuare a mescolare. Mettere la pentola sul fornello a fuoco lento e aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Quando la crema inizia a bollire e diventa più spessa è pronta.
Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Mescolare con un cucchiaio di legno di tanto in tanto per evitare l’ispessimento della superficie.

Immergere i savoiardi ad uno ad uno nel succo di frutti rossi (spremere il succo in eccesso con le dita se necessario).
Iniziare a disporre il primo strato di savoiardi in una teglia pyrex rettangolare.

Aggiungere un abbondante strato di fragole livellando bene con un cucchiaio.

Infine farcire con uno strato di crema pasticcera fredda.

Ripetere l’operazione con un secondo strato.
Terminare con uno strato superiore di savoiardi sopra i quali aggiungerete uno strato di panna precedentemente montata.

Guarnire con riccioli di cioccolato bianco. Lasciare in frigo coperto con pellicola trasparente per almeno 5 ore.

Mezz’ora prima di servire il vostro dessert tiratelo fuori dal frigo e decoratelo con frutta fresca.

Vedrete che successone!

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