Tranci di Spada in Croccante di Pistacchi con Salsa al Lime e Coriandolo fresco
Il pesce spada è uno dei pesci più magri, facili da cucinare e ricchi di proteine e Omega 3.
In questa preparazione sfiziosa lo abbiniamo alla croccantezza del pistacchio e al gusto fresco della salsa di Lime e Coriandolo.
Una vera squisitezza!
Ingredienti per 4/6 persone:
3 grossi tranci di Pesce Spada tagliati dello spessore di 2/3 cm (circa 1.200 kg)
60/80 gr Pistacchi sgusciati
Succo di 1 Lime
1 mazzo di Coriandolo fresco
Sale q.b.
Preparazione:
Tritare i pistacchi fino a raggiungere la consistenza di una granella.
Preparare la salsa estraendo il succo del lime e mettendolo in una salsiera.
Lavate e tritate il coriandolo a mettetelo in un frullatore assieme a 1/2 cucchaino di sale e 1 cucchiaio d’olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza di un pesto.
Mescolate la salsa di coriandolo con il succo di lime e tenete da parte.
Portate il forno su modalità ventilata a 210°C.
Foderate una teglia con carta da forno e spruzzatela con un po’ d’olio.
Lavate e asciugate i tranci di Spada. Con un coltello affilato rimuovete la pelle e tagliateli in grossi pezzi irregolari.
Impanate il pesce nel pistacchio tritato e disponetelo nella teglia da forno.
Spruzzate i tranci impanati con ancora un po’ d’olio e passateli in forno per 20 minuti.
Sfornate i vostri tranci e serviteli con la salsa di lime e coriandolo!
Buon Appetito!
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Grazie per questa gustosa ricetta. Ho una domanda: i pistacchi devono essere non salati?
Saluti,
Alessandra
Ciao Alessandra,
sono da utilizzare i pistacchi col guscio non salati. Lo so, sgusciarli e tritarli è un po’ lunga ma il piatto risulterà molto più sano e gustoso!
Grazie per il commento!
M