Il pesce spada è uno dei pesci più magri, facili da cucinare e ricchi di proteine e Omega 3.
In questa preparazione sfiziosa lo abbiniamo alla croccantezza del pistacchio e al gusto fresco della salsa di Lime e Coriandolo.
Una vera squisitezza!

 

Ingredienti per 4/6 persone:

 

3 grossi tranci di Pesce Spada tagliati dello spessore di 2/3 cm (circa 1.200 kg)

60/80 gr Pistacchi sgusciati

Succo di 1 Lime

1 mazzo di Coriandolo fresco

Sale q.b.

 

Preparazione:



Tritare i pistacchi fino a raggiungere la consistenza di una granella.
Preparare la salsa estraendo il succo del lime e mettendolo in una salsiera.
Lavate e tritate il coriandolo a mettetelo in un frullatore assieme a 1/2 cucchaino di sale e 1 cucchiaio d’olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza di un pesto.
Mescolate la salsa di coriandolo con il succo di lime e tenete da parte.
Portate il forno su modalità ventilata a 210°C.
Foderate una teglia con carta da forno e spruzzatela con un po’ d’olio.
Lavate e asciugate i tranci di Spada. Con un coltello affilato rimuovete la pelle e tagliateli in grossi pezzi irregolari.
Impanate il pesce nel pistacchio tritato e disponetelo nella teglia da forno.

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Spruzzate i tranci impanati con ancora un po’ d’olio e passateli in forno per 20 minuti.

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Sfornate i vostri tranci e serviteli con la salsa di lime e coriandolo!

Buon Appetito!

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