La Zuppa Imperiale è un piatto di grande effetto, minima fatica e dal sapore squisito per quando non sapete come utilizzare del brodo di carne avanzato dalla preparazione del bollito.
Se siete vegetariani utilizzate pure del brodo vegetale.
Calcolate due mestoli di brodo a persona per questa ricetta.

Ingredienti per 6 persone:

5 uova bio intere
120 gr di Parmigiano ben stagionato
1/2 cucchiaino di Noce Moscata in polvere
1/2 cucchiaino di sale
5 cucchiai da tavola di Latte Intero
150 gr di Farina auto lievitante

Preparazione:

Accendete il forno a 180°C.
Sbattete prima le uova e incorporate pian piano il resto degli ingredienti.
L’impasto dovrà risultare molto denso, dovesse essere troppo liquido aggiungete altra farina.
Foderate con della carta da forno bagnata e ben strizzata una teglia quadrata 35 cm x 35 cm (va bene anche rettangolare) e versate il composto livellandolo bene.

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Cuocete in forno statico per 20 minuti circa.

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Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a cubetti di 1 cm circa di lato.

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Preparate i vostri piatti calcolando 2 mestoli di brodo a testa, 1 mestolo di Zuppa Imperiale, servite con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
Buon Appetito!

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