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Antica Torta Piemontese di Nocciole

Questa ricetta semplice e squisita per una Torta Piemontese di Nocciole mi è stata passata dalla mia amica Giulia, torinese doc. È una torta dal sapore eccezionale se si ama la fragranza della nocciola tostata. Se potete, scegliete la varietà Tonda Gentile. Accompagnatela con Zabaione caldo o Crema Pasticcera. INGREDIENTI: 300 gr nocciole tostate, possibilmente della […]

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Quando l’eccesso di proteine è eccessivo?

Negli ultimi anni sempre più persone fanno ricorso alle diete iperproteiche per ottenere risultati in breve tempo. Le proteine infatti contrastano sia la diminuzione del metabolismo basale, sia la perdita di massa magra, oltre ad avere un grande potere saziante: questi in breve gli aspetti fondamentali che determinano il successo dei regimi iperproteici. Guardando i […]

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Focaccia Pugliese Light con Kamut e Orzo

La Focaccia pugliese prevede rispetto alle altre focacce un impasto con della patata bollita, di qui la sua morbidezza e sofficità. Usando le farine miscelate di Kamut e Orzo bio integrali ho ridotto la quantità di glutine che normalmente rende la focaccia poco digeribile. Provatela! Ingredienti: 500gr farina integrale biologica di Kamut 500gr farina integrale […]

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Creme di bellezza naturali: una piacevole scoperta …

Circa un anno fa, una grande esperta di prodotti naturali in estetica mi fece provare alcune creme di una marca praticamente sconosciuta al grande mercato, Rugiada Mediterranea. L’esperienza sensoriale fu illuminante. La consistenza dei prodotti, il loro profumo per niente chimico e l’effetto sulla pelle di viso e corpo mi hanno immediatamente catturata. A dispetto […]

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Frollini Vegan ai Fiocchi d’Avena croccanti, Cioccolato e semi di Chia

Questi frollini vegan sono ottimi per la colazione e per una merenda sostanziosa, non contengono lattosio, glutine o uova e sono amati dai bambini. Ingredienti per circa 48/50 frollini: 100gr Mandorle tostate e frullate 200 gr Fiocchi D’Avena Croccanti (o il vostro cereale preferito per la colazione) 1 baccello di Vaniglia 1 cucchiaino di semi d’Anice stellato […]

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Involtini di Peperoni arrostiti ripieni di Stracchino di latte di riso e Affettato vegan

Questi Involtini di Peperoni arrostiti sono davvero appetitosi. Ho realizzato il piatto nella versione vegana, ma potete anche usare altri ingredienti se vi piace, provateli! Ingredienti per 4 persone 4 grossi Peperoni rossi e gialli 200 gr Stracchino di latte di riso (opzione non vegana usate 1 mozzarella e 4 cucchiai di pecorino grattugiato) 80 […]

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Spezzatino di Seitan, Patate e Piselli

Questo spezzatino di seitan è davvero gustoso e veloce e se riuscite a trovare del Seitan tagliato grosso vi darà molta soddisfazione. Se volete un piatto unico, servitelo con del riso basmati cotto al vapore o insaporito con curcuma e lamelle di mandorle. Ingredienti per 4/6 persone: 3 patate medie 1 porro 200 gr piselli […]

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Crostata di Frolla Vegana con Marmellata all’Albicocca

Questa frolla vegana è un’ottima base per le vostre crostate di frutta o alla marmellata. Ha poco zucchero e non ha grassi animali, provatela! Ingredienti: 250 gr Farina di Kamut 150 gr Tofu morbido sgocciolato 100 gr Zucchero di Canna Bio 100 gr Margarina di Soya 1 pizzico di sale 350 gr Conserva senza zucchero […]

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Mini Quiche Vegane alle Verdure

Queste quiche vegane alle verdure mono porzioni sono veloci e ottime da servire con un semplice contorno. Funzionano benissimo se avete già delle verdure pronte in frigo già arrostite o saltate in padella il giorno prima. Per la loro realizzazione ho scelto della mozzarella vegana dal gusto leggermente affumicato fatta con latte di riso. Se […]

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Pasta Frolla Vegana Salata

Questa Pasta Frolla Vegana è un ottimo sostituto delle Paste Sfoglie/Brisè pronte in commercio se non vi piace il sapore troppo burroso e volete realizzare delle ottime Torte Salate. Per una versione più soffice aggiungete all’impasto 1 cucchiaino di lievito di birra e lasciate lievitare per 1 ora circa prima di stendere la vostra pasta. […]

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