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Torta di Carote con glassa al Cioccolato Bianco e Scorzette d’Arancia

Questa è torta di carote con glassa al cioccolato è una delle mie torte preferite e forse quella che faccio da più tempo. Solo recentemente mi è stata chiesta la ricetta per una sorpresa di compleanno. Provate a farla e spero vi piaccia almeno quanto è piaciuta ai miei bambini! Ingredienti: 250 gr di zucchero […]

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Mono porzione di Parmigiana di Melanzane, in versione leggera…

Io adoro le Melanzane alla Parmigiana. Ci vuole tempo per la preparazione, e nella versione originale le verdure vanno fatte spurgare dal liquido di vegetazione e fritte prima che si possa procedere alla preparazione vera e propria del piatto. Questa versione leggera è sicuramente molto più semplice, veloce, facilmente digeribile e di grande effetto. Provatela! […]

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Fab Cupcakes allo Yogurt e Lamponi freschi

La base per questa ricetta di Cupcakes allo Yogurt e Lamponi mi è stata passata dalla mia amica Fabiola. La sua realizzazione è di una semplicità estrema ed è una di quelle ricette che non ha bisogno di bilancia. Nella ricetta originale era prevista della farina per torte con lievito e dello zucchero bianco, tuttavia […]

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Crostata con Marmellata Cioccoarancia e frolla di Miglio e Kamut

Provate questa crostata con Marmellata Cioccoarancia se avete voglia di una frolla dal gusto leggero con un mix squisito tra arancia e cioccolato fondente. Senza Glutine Senza Lattosio Senza Uova Ingredienti: 200 gr farina di Kamut 150 gr farina di Miglio 1 tuorlo d’uovo (sostituibile con 4 cucchiai da tavola di latte di soya nella […]

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Mostaccioli speziati all’Arancia, Cacao, Mosto di Fichi, Mandorle e Cannella

Il Mosto o Vincotto di fichi non è facile da trovare, lo so! A meno che non vi troviate in giro nel sud Italia e allora si, forse qualche contadino ve lo venderà. Per questa versione dei mostaccioli speziati ho utilizzato un’ottima marmellata di fichi all’aceto balsamico che come sostituta dell’ingrediente originale è risultata perfetta. […]

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Tartare di Avocado, Pomodoro e Tonno al profumo di Lime

Questa tartare di Avocado, Pomodoro e Tonno è un antipasto velocissimo da preparare che lascerà tutti soddisfatti per la sua ricchezza di gusto. Potete utilizzare del semplice tonno al naturale, preferibilmente in vetro o un trancino di ventresca di tonno fresco. Ingredienti per 2 persone 1 Avocado maturo 1 lime 4 piccoli pomodori Piccadilly 80 […]

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Monoporzione alla crema di vaniglia e fragole

Avete degli ospiti a cena e non avete tanto tempo? Volete stupire il vostro partner con un dessert fresco e goloso? Provate questo! Se non avete voglia di preparare la crema pasticcera (vedi ricetta nel Tiramisu Estivo) allora una crema alla vaniglia già pronta va benissimo. Per un’opzione vegan usate panna vegetale e crema alla […]

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Curry di Gamberoni al Latte di Cocco

Questo curry è molto delicato, facilissimo da realizzare e di successo assicurato anche per una cena esotica con amici. Provatelo! Ingredienti per 4/6 persone: 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 pezzo da 2/3 cm di zenzero fresco 1 peperoncino verde fresco se vi piace il gusto piccante (optional) 3 cucchiai di olio di macadamia […]

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Risottino al Forno della Nonna

I miei bambini adorano questo risotto, è semplicissimo e veloce da realizzare. È perfetto per quando avete del riso bollito o della salsa di pomodoro che vi avanzano in frigo. Provatelo! Senza Uova, Senza Glutine Ingredienti per 4/6 persone 500 gr Riso Carnaroli 750 ml Passata di Pomodoro Bio 350 gr di Scamorza Bianca (sostituibile […]

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Quiche Classica Ricotta e Spinaci

Questa quiche Classica di Ricotta e Spinaci viene letteralmente divorata dai miei figli ogni volta che la propongo in tavola. Si prepara in poco tempo e il risultato impeccabile è sempre garantito. Ingredienti per 4/6 persone: 1 rotolo di pasta brisè/sfoglia 500 gr di spinaci freschi 300 gr di ricotta di capra o vaccina (sostituibile […]

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