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Lasagna alle Verdure

Questa Lasagna è un’ottima alternativa alla classica lasagna di carne ed è particolarmente apprezzata dai bambini, provatela! Ingredienti per 6/8 persone: Per la Lasagna: 12 fogli di lasagne fresche 1 melanzana media 1 zucchina media 1 carota media 1 porro 200 gr di funghi champignon affettati freschi o surgelati olio EVO Burro (sostituibile con margarina […]

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Zuppa saporita di Cicerchie

La Cicerchia è un legume povero, poco conosciuto da chi non proviene dalle terre in cui è coltivata, solitamente diffusa in centro e sud Italia dove è molto apprezzata. E’ un legume molto salutare ricco di proteine ed amidi, vitamina B1, B2, e PP, molto calcio, fosforo e fibre alimentari. La sua preparazione è un […]

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Lasagna Vegana

Spesso mi imbatto in amici che storcono il naso quando dico loro che mi piace cucinare ricette vegetariane o vegane per la mia famiglia. Uno dei test chiave da proporre in tavola, soprattutto a dei bambini, è ovviamente la Lasagna, solitamente preparata con sfoglie di pasta all’uovo e ragù di carne macinata. Beh, ho fatto […]

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Biscotti Vegan alle Mandorle e Chiodini di Cioccolata

Questi biscotti Vegan sono veloci da preparare, non hanno zuccheri o farine raffinate hanno un contenuto basso di glutine e piacciono moltissimo ai bambini, provateli! (Senza Uova Senza Lattosio) 150 gr di farina di segale 150 gr di semola di grano integrale 250 gr di mandorle pelate 90 gr di zucchero di canna fine 100 […]

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Zucca al forno

Questo è uno dei miei contorni preferiti quando la zucca è in stagione, veloce da preparare, di sicuro effetto e molto saporito. Perfetto anche per i Vegani! Ingredienti per 4/6 persone: Una zucca media dalla polpa di colore arancio carico rosmarino fresco o secco tritato sale iodato olio EVO Preparazione: Portate il forno ventilato a […]

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Tiramisù estivo

Questa è una versione alternativa al tradizionale tiramisù al caffè adatto a tutta la famiglia, i miei bimbi lo adorano! Porzioni: 6-8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Ingredienti 1 pacchetto di savoiardi preferibilmente grandi (circa 6 per ogni porzione) 500 ml di panna fresca da montare 500/750 gr di fragole fresche succo di 1 […]

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Hummus dolce speziato con Chips di mela

Questo dessert è perfetto se non vi piacciono i dolci troppo zuccherini, è un ottimo snack per la merenda dei bambini ed inoltre se abbondate con la preparazione delle chips di mela le potrete conservare per un paio di settimane ancora in un barattolo. Provatelo! Ingredienti Zenzero candito – 50 gr Malto d’orzo – 4 […]

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Spaghetti Croccanti alle Erbe Mediterranee

Uno dei miei primi piatti preferiti! Potete anche preparare i pomodori in anticipo e metterli in frigo anche il giorno prima, è semplice e di sicuro effetto sugli ospiti! Buon appetito! Ingredienti Spaghetti di farro – 500 gr Semi misti tostati – 3 cucchiai rasi pomodori piccadilly maturi o pomodori san marzano maturi di grandezza […]

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Torta Salata al Cavolfiore e Porri

Il cavolfiore non piace proprio a tutti, spesso viene proposto come contorno e si cerca di mascherarne il sapore con della besciamella o dei formaggi saporiti. Provatelo in questa torta salata davvero squisita e vi sorprenderà. Se volete una variante vegan sostituite il bacon con dei würstel di tofu affumicato e i formaggi con formaggi […]

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Frolla di farina di Castagne con marmellata di Mele, Susine e Cannella

Questa crostata vegana ha i sapori tipicamente autunnali della castagna, mela, susina e cannella. Oltre ad essere molto buona ha il vantaggio di essere completamente priva di grassi animali e quindi altamente digeribile e leggera. Provatela! (Senza uova e senza latte) Ingredienti: 230 gr di farina di castagne 70 gr di farina di grano tenero […]

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