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Torta rustica di carne
Questa torta salata è conosciuta in Puglia col nome di Rustico. Spesso nelle feste di compleanno vengono realizzate anche delle mono porzioni usando degli stampini da muffin. Il successo è garantito! Dosi per una torta salata per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia o brisè (io preferisco quella bio integrale) 350/400 gr vitello o […]
Ragù Vegano
Molto spesso si pensa che una ricetta vegana sia povera in sapore e dia poca soddisfazione per via della totale mancanza di proteine e grassi animali. Niente di più sbagliato! Questo ragù vegano è squisito ed è un ottimo condimento sia per la pasta che per le lasagne al forno. Provatelo! Ingredienti per 4 persone: […]
Spaghetti di grano integrale con Broccoli e mollica croccante saporita
Un altro primo piatto molto popolare in Puglia a cui ho apportato piccole modifiche e che piace molto anche ai miei figli. Per la variante Vegan sostituire il pecorino con i fiocchi di lievito ed eliminare i filetti d’acciuga. Ingredienti per 4 persone: 500 gr spaghetti di grano integrale 500 gr broccoli freschi 1 fetta […]
Crocchette di Merluzzo
Generalmente preparo queste crocchette di merluzzo per il buffet della Vigilia di Natale assieme a tante altre specialità di pesce, comunque sono buonissime preparate tutto l’anno e sono perfette sia come antipasto che come piatto principale accompagnate da salsa tartara o semplicemente da un’insalata come contorno. Provatele! Ingredienti per 4 persone: 2 Patate medie bollite e […]
Focaccia alla Zucca!
Eccovi una deliziosa alternativa alla focaccia normale. In stagione, l’aggiunta di una grossa fetta di zucca al forno donerà all’impasto un leggero sapore affumicato e una morbida consistenza. Ho preparato questa focaccia in una teglia un po’ grande in modo da avere sia la versione più delicata al rosmarino che quella classica ai pomodori! Questa […]
Gyoza: squisiti ravioli giapponesi
Questo è uno dei miei antipasti preferiti quando mangio giapponese. Ci vuole un po’ di tempo per la preparazione, ma se si impasta il ripieno in anticipo e si usano i dischetti di pasta già pronti non è poi una così grossa fatica, vedrete che il risultato sarà eccezionale! Ingredienti: 200g di gamberetti crudi sgusciati […]