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Curry Verde Thai di Pollo
Questo piatto è una vera delizia. Racchiude in se i profumi intensi e i sapori di una terra meravigliosa come la Tailandia. Quello che mi ha colpita del mio viaggio è che sia che si mangi in un ristorante rinomato sia che si assaggi del cibo da strada in un semplice baracchino non si rimane […]
Pasta di Curry Rosso Thai
Questa ricetta base per i Curry Thai è particolarmente indicata per le carni rosse tipo Manzo o Agnello e nella mia opinione funziona benissimo anche nei curry vegetariani a base di patate dolci e zucca. Ingredienti: 6 Peperoncini Rossi Bird’s Eye 1 Scalogno tritato 1 Cucchaio di Aglio tritato 2 radici fresche di Lemon Grass […]
Pasta di Curry Verde Thai
Questa è una ricetta eccellente per la base di molti curry squisiti della cucina Thai. E’ ideale per la preparazione di Pollo, Gamberi e Zuppe! Ingredienti: 6 Peperoncini Verdi Bird’s Eye 3 Cucchiai di Scalogno tritato 1 Cucchaio di Aglio tritato 2 radici fresche di Lemon Grass tagliuzzate 1 Cucchiaio Pasta di Gambero 1 Cucchiaio […]
Curry Rosso Thai Masaman di Batata e Zucca Butternut
Il nome Masaman in origine indicava il termine “Musulmano”, forse per la presenza di spezie come la Cannella e il Cardamomo e proviene come ricetta base dalla Thailandia centrale. Questo curry particolare viene generalmente abbinato alla carne, in particolare di Manzo, tuttavia nella mia opinione è perfetto per una curry vegetariano. Ho realizzato questa versione […]
Risotto al Lime, Yogurt di Capra e Timo
Questo risotto al lime, yogurt di capra e timo ha un gusto insolito, leggero e molto delicato, semplice da preparare e di sicuro successo. Per un’opzione vegana eliminate i formaggi e sostituiteli con dello spalmabile morbido ad esempio al latte di riso, perderà la sua peculiarità ma resteranno le gradevoli note del timo e del lime. […]
Insalata di Papaya Verde
Per reperire gli ingredienti per questa insalata di papaya verde dal gusto esotico dovrete rivolgervi ad un alimentari orientale, il risultato sarà un piatto dal gusto fresco e leggero! Ingredienti: 1 Papaya Verde 150 gr Tagliatelle di riso thailandesi 2 lime 10/15 foglie di Menta fresca 2 cucchiai di Nam Pla (Salsa di Pesce) 4 […]
Torta Salata ai Carciofi, Stracchino e Maggiorana
Avete voglia di utilizzare dei carciofi di stagione? Provate questa torta salata ai carciofi, stracchino e maggiorana: è facile e veloce, e se siete in vena provate anche a fare anche la frolla vegana ai 3 cereali, sicuramente molto più sana delle basi industriali pronte che trovate al supermercato! Ingredienti: Per la sfoglia: 150 gr […]
Junk Food: Cibo Spazzatura
Mamma mi compri il “cibo-spazzatura”? I bambini sono letteralmente bombardati dalla pubblicità di cibo-spazzatura o junk food, tant’è che alcuni Paesi sono corsi ai ripari con limitazioni delle fasce orarie in cui gli spot possono essere trasmessi. Non solo la TV però andrebbe controllata ma anche i siti internet: molti prodotti hanno infatti siti molto […]
Gazpacho
Ecco una ricetta che sa molto d’estate, tipica della regione dell’Andalusia nel sud della Spagna dal sapore fresco e deciso. Il Gazpacho lascia un po’ stupiti in quanto è una zuppa fredda, è facile e veloce da preparare ed è un perfetto antipasto estivo! Ingredienti: 6 pomodori maturi 2 peperoni verdi medi 1 peperone rosso […]
Olio di Palma: è davvero così dannoso?
L’olio di palma: è davvero così dannoso? Sicuramente da qualche anno fa discutere: lo troviamo spesso nascosto sotto la voce “grasso vegetale non idrogenato”, ma da dicembre 2014, la normativa europea obbligherà l’indicazione in etichetta di tutti i singoli oli presenti nell’alimento e, dunque, anche la dicitura esplicita “olio di palma”. Si tratta di un […]