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Chili con Carne Vegetariano
Il Chili con Carne vegetariano è una versione molto appetitosa e leggera dell’omonimo piatto, e adatta anche ai vegani in quanto non ha grassi di origine animale: soprattutto è velocissima da preparare. Servitela con del riso bianco Long Grain, Tortillas di Mais e a piacere del Guacamole. Ingredienti per 4/6 persone: 400 gr di bistecche […]
Pasta al Sugo di Pomodoro e Frittelle
Questo piatto è una reminiscenza della mia infanzia. Il profumino delle frittelle prima e della salsa di pomodoro dopo pervadevano la casa preannunciando un pasto goloso e di sicura soddisfazione. I miei figli lo adorano e devo tenerli lontani dalle frittelle prima che il piatto sia pronto! Una volta cucinate le frittelle è facilissimo da […]
Linzertorte Vegana
Io adoro la Linzertorte. La ricetta originale austriaca prevede burro, farina bianca e uova. Nel Sud Tirolo ne fanno una versione squisita con grano saraceno e mandorle tritate al posto delle nocciole. La mia Linzertorte Vegana è molto leggera e poco calorica, non ha grassi animali nè uova. Provatela e fatemi sapere la vostra opinione! Ingredienti: […]
Spezzatino di Pollo alle Verdure
Siete a dieta e volete qualcosa di buono senza sgarrare troppo con le calorie? Avete semplicemente voglia di un piatto unico leggero e dal gusto un po’ esotico? Eccolo qua! Uno dei piatti preferiti dei miei figli, facile, velocissimo e molto appagante! Servitelo con Riso Basmati al vapore come contorno! Ingredienti: 600 gr petto di […]
Obesita’ infantile, un triste primato italiano
Risale a poco tempo fa la notizia della decisione del governo messicano di vietare la pubblicità di bibite, snack e dolciumi nelle fasce orarie in cui più facilmente i bambini guardano la TV. Il Messico detiene infatti il record mondiale di persone obese o in sovrappeso, di cui il 30% sono bambini. Anche in Italia, […]
Torta Brownie al Cioccolato Fondente
Qualche anno fa gironzolando in una libreria di New York trovai un libricino delizioso:“Patio Daddy-O: ’50 Recipes with a ’90s Twist”. Un libro nostalgico sulla cucina degli anni ’50, in cui la famiglia americana tipo si riuniva intorno al barbecue. Cominciai a sperimentare diverse ricette e quella che mi colpì di più fu “Best Backyard Brownies […]
Il promettente futuro della Chia, Salvia Hispanica L.
Da semplice cibo della tradizione sudamericana, la Chia è oggi consumata in tutto il mondo: rientra infatti nella lista dei cosiddetti cibi funzionali per il suo interessante profilo nutrizionale. I semi di Chia contengono proteine (15-25%), grassi (30-33%), carboidrati (26-41%), fibre (18-30%), minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, zinco e magnesio), vitamine (in particolare del gruppo […]
Torta alle Pesche e Semi di Chia
Eccovi una torta facilissima da realizzare, leggera e molto gustosa. Questa Torta alle Pesche e Semi di Chia è adatta a chi ha intolleranza al lattosio e alle uova. I semi di Chia, oltre ad essere ricchi di omega 3, minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo sostituto delle uova in quasi tutte le ricette […]
Gli alimenti light: sono davvero utili?
Gli alimenti light sono prodotti a contenuto calorico ridotto rispetto ai corrispettivi alimenti tradizionali. In Italia la loro produzione è stata approvata nel 1992. In generale per ottenere un alimento light si diminuisce il contenuto in grassi o zuccheri con ripercussioni sul sapore e sulla gradevolezza dell’alimento, oppure si utilizzano dei loro sostituti. Per sostituire […]
Insalata Estiva di Melone, Rucola e Feta
Questa Insalata Estiva di Melone, Rucola e Feta è perfetta per i giorni caldi d’estate, veloce, facile con un’abbinamento insolito ma molto riuscito: Ingredienti: 1 melone piccolo 1 confezione di rucola già lavata 200 gr feta a cubetti Olio Evo Succo di Lime Procedimento: Estraete la polpa del melone e lasciatela sgocciolare. In una insalatiera adagiate la […]