Frollini Vegan ai Fiocchi d’Avena croccanti, Cioccolato e semi di Chia

Questi frollini vegan sono ottimi per la colazione e per una merenda sostanziosa, non contengono lattosio, glutine o uova e sono amati dai bambini.

Ingredienti per circa 48/50 frollini:
100gr Mandorle tostate e frullate
200 gr Fiocchi D’Avena Croccanti (o il vostro cereale preferito per la colazione)
1 baccello di Vaniglia
1 cucchiaino di semi d’Anice stellato
120 gr di farina di Avena integrale
2 cucchiai di semi di Chia
80 gr circa di latte di Riso (anche avena o soya vanno bene)
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
50 gr di zucchero di Canna
2 cucchiai di chiodini di Cioccolato

Preparazione:

Portate il forno in modalità ventilata a 180° C.
Frullate le mandorle fino a ridurle a granella non troppo fine.
Mescolate i semi di Chia con 4 cucchiai d’acqua e lasciate riposare fino a quando non avranno assunto una consistenza gelatinosa.
Date una leggere frullata anche ai fiocchi croccanti d’avena.
Aprite con un coltello il baccello di vaniglia ed estraete delicatamente i semini.
Adesso mescolate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e leggermente appiccicoso.

Foderate una teglia con della carta da forno e distribuite delle palline di impasto aiutandovi con un cucchiaino.
Intingetelo nell’acqua per far staccare l’impasto e schiacciate leggermente il composto col suo dorso se li preferite più sottili.

Cuocete per 25 minuti e lasciate raffreddare prima di servire i vostri frollini vegan.

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