Ragù Vegano
Molto spesso si pensa che una ricetta vegana sia povera in sapore e dia poca soddisfazione per via della totale mancanza di proteine e grassi animali.
Niente di più sbagliato! Questo ragù vegano è squisito ed è un ottimo condimento sia per la pasta che per le lasagne al forno.
Provatelo!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di cotolette di seitan alla piastra
1 carota grande
1 cipolla media
1 gambo di sedano
425 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai olio EVO
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/2 tazza d’acqua
4 cucchiai di vino bianco
1/2 tazza di latte di soia
sale marino
Preparazione:
Mettete le bistecchine di Seitan su un tagliere e tagliatele a cubetti.
Successivamente mettetele in un frullatore e frullate appena, solo per dargli l’apparenza della carne trita.
A parte grattugiate finemente la carota, la cipolla e il sedano.
In una pentola antiaderente fate stufare il trito di verdure con l’acqua a fuoco lento per 5/10 minuti.
Aggiungete successivamente l’olio d’oliva, e il Seitan tritato e stufate a fiamma media per 3/4 minuti.
Aggiungete il vino e fate cuocere ancora facendolo evaporare per altri 5 minuti.
Adesso unite la passata di pomodoro, il latte di soia, la noce moscata e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti con coperchio.
Mescolate di tanto in tanto e aggiustate di sale.
Il vostro ragù è pronto!
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